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人们对此总是具有着很大的热心，人们生活水平在进步，对来自大自然的甘旨就越来越多的寻求。可是大自然总是奇特的，在你认为满足了解它的时分，咱们也会发现更多咱们不了解的东西。
松露，到现在为止人们都不能说了解它，它的外形跟“煤球”相同，长得很丑还宣布奇怪而难闻的滋味。可是便是这样奇特的它，却是国际3大珍馐之一，它的甘旨没吃过的人很难被了解，比方讨厌榴莲味的人很难了解榴莲的甘旨相同。
松露，是一种蕈类植物，有着10种左右不同的种类。它生长在阔叶林的根丝上，常见于松树、栎树、橡树下。尽管松露看起来其貌不扬，可是杀伤力却不小，有研究人员发现松露到老练期今后，它周边的植物就会有不同程度的干燥状况产生，至今人们都不明白这是为什么。
作为一种蕈类真菌植物，它对糖尿病、肥胖症、动脉硬化、高血压、胃酸过多，贫血、便秘和胃酸过多的患者都有这非常好的作用。可是它的价值其实并不在此，而是它在烹饪上的特殊作用。
松露的气味，许多人都觉得难闻，可是它烹饪的过程中却有着奇特的作用。大厨们发现松露有着丰厚的“基因”，这种“基因”能让它跟不同的食材一同烹饪，能激起资料不同的香味。比方它跟奶油一同烹饪后，能激起出一种奇特的奶香，而这种奶香一般状况下奶油是不具有的。
正是由于松露在烹饪甘旨中的辅佐作用非常拔尖，能激起许多食材本来不能呈现的香味和香气，让松露凭着配菜或许辅菜呈现，它依然是名副其实的国际上3大珍馐之一，由于具有了松露就能让许多的食材变得非同小可起来。
当然，松露的价值只是如此，并不能成果它现在的价格，真实的原因是松露的产值很低。常见的白松露一年产值仅在3吨左右，而黑松露尽管好上不少，可是一年的产值也只是不到200吨，而现在遭到人工采摘的影响，产值每年都在下降。
松露并不像蘑菇能长出地上，而是生长在地里，需求有特别练习的狗才干找到它。产值少和采挖磨难，让松露价格年年上涨，现在松露价格在一斤600元左右，个头大好点的松露能卖到800元左右一斤。
如此巨大的商场，日本多年前就开端人工栽培松露，尽管取得了不错的发展，人工现在能栽培出来，可是栽培的松露，并不具有特有的风味，也就无法激起其他食材的香味，人工栽培还无法带来真实的珍馐甘旨。
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