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在我国做酒，通常是山好水好粮好曲好，但关于葡萄酒和白兰地，还有橡木桶好，而关于威士忌，则还有泥煤好。每一种酒都有自己的独到之处，关于威士忌这种洋酒，怎么国产化是威士忌酒厂要点重视的问题。大多数酒厂都是往死里抄，比方葡萄酒首要仍是欧式建筑和工艺，威士忌则是苏格兰的泥煤味引领潮流。关于国产威士忌，怎么完成泥煤威士忌国产化，是摆在咱们面前的一道难题。
蓝裕文明酒厂规划规划院此前介绍的国产威士忌吉斯波尔，在短短数年间，就做出了世界认可的泥煤威士忌，并且是全面国产化的，着实令人欣赏。2023年5月，旧金山世界烈酒大赛SFWSC在美国旧金山如期举行，初度参与世界大奖赛的烟台吉斯波尔酿酒有限公司旗下的圣堡乐系列三款威士忌（“昆全”单一麦芽威士忌、“2015”单一麦芽威士忌、“山崳”威士忌）凭仗匠心质量一举摘得2023年旧金山世界烈酒大赛三项金奖。作为国产威士忌的佼佼者，深受世界评委欣赏，在很多国内外威士忌品牌中锋芒毕露，也让国产威士忌在世界舞台上开放光辉。这是一家怎样的威士忌酒厂，咱们觉得有必要一探终究。
2010年，烟台吉斯集团从家具职业跨界做酒，引起广泛重视。加盟酒类赛道后，吉斯集团成立了吉斯波尔酿酒公司，先后开宣布苹果白兰地、精酿啤酒、果醋饮品还有国产威士忌等产品，不断蓄力。
威士忌进口量数字的提高释放出一种信号，也是一种全新的抢占新价值高地的做法。
有业内人士剖析，从近期巨细威士忌酒厂的动作来看，2021年被公以为是我国威士忌新元年。
烟台，一座与威士忌闻名产区苏格兰纬度附近(北纬37度)的海边城市，三面环海，降雨量适中、空气湿润。这儿具有和苏格兰类似的偏冷凉的海洋性气候，十分合适出产威士忌，是一条天然的黄金酿酒带。如此得天独厚的自然条件，被独具慧眼、有着35年奔驰商场的吉斯集团创始人孙杰敏锐洞悉，凭仗地域优势，孙杰敞开了发明本乡品牌威士忌的立异之路。
“威士忌必定要有咱们自己的品牌,咱们的‘根’不能丢。”这是企业家的精力底色。为了改进苏威的“烈”，更好习气东方人的口感，孙杰屡次去国外调查学习，与职业人士沟通。吉斯波尔于2015年发力威士忌商场，并研宣布更为合适东方人喝酒习气的SYMBOL单一麦芽威士忌，孙杰能够算得上是国产威士忌里单一麦芽威士忌的创始人了。
找到风味共同的产区是各大品牌的必修课，能够为品牌开展供给有力支撑，借开展势能辐射。昆嵛山（崐崳山）中心产区的战略意义，正好像贵州之于茅台。
“要出产我国自己的威士忌，从原料到文明包装需求都出自我国本乡”，吉斯波尔深耕威士忌，定位精准，并在烟台昆嵛山（崐崳山）找到了归于自己的中心产区。
昆嵛山（崐崳山）被称为“胶东屋脊”，归于暖温带季风气候，又受大陆与海洋气候双向影响，四季清楚，雨量充分，温度也较温文。据调查记载，此处年平均气温11.6°C，全年无霜期199.2天。昆嵛山水资源充足，而吉斯波尔酿酒的水，便来自于昆嵛山国家森林公园，属含偏硅酸重碳酸钙钠型优质水源。
吉斯波尔完成了从原料到橡木桶的彻底国产化，完毕了国产威士忌对黄金产区高端威士忌时间短的单一复刻，吉斯波尔一直致力于“打造最具我国特征的国产威士忌”，让我国威士忌走向世界的舞台！
在一个品类中，哪个品牌先立异，就意味着先拿下主动权。详细到威士忌品类，风味至关重要。泥煤风味的威士忌口味较重，带有特别的烟熏、碘酒、焚烧的木材和消毒水等特别风味。
苏格兰的艾雷岛是闻名的泥煤产区，将泥煤风味运用到威士忌中，征服了一批老饕。传统观念以为，威士忌酿制所用的泥煤资源被艾雷岛独占，实则否则。“我国地大物博，东北也有优质的泥煤，一点不输苏格兰。”吉斯集团董事长孙杰说道。
吉斯波尔人弯曲多地，从北纬3°51′到北纬53°34′，在广袤的我国大地上寻找着归于咱们自己的泥煤！他们去过东北的大兴安岭、长白山、小兴安岭，在茂盛的森林中长途行进、躬身调研。2014年，终究在我国东北部找到了合适的泥煤，吉斯波尔将苏格兰“泥煤”与我国东北地区的“泥煤”重复实验，终究证明，咱们的国产泥煤不只不输苏格兰泥煤，反而在风味上表达出更丰厚、柔软的元素，也愈加合适国人的口感。
在烟台牟平的吉斯波尔酒厂，经由我国东北泥煤熏麦过、代表昆嵛山(崐崳山)中心产区的“山崳泥煤威士忌”便应运而生，再加壶式三重蒸馏工艺、独家雕堡橡木桶陈化，呈现出共同的烟熏泥煤味。
由此，吉斯波尔挑选在仿照中不断立异，国产泥煤威士忌自成一派。“这才是真实意义上的威士忌本乡化”,孙杰表明,这也是吉斯波尔对国产威士忌趋势的深刻理解。
昆嵛山的水源关于“泥煤”风味的构成尤为重要，昆嵛山的“水”为泥煤威士忌注入了魂灵，这也是吉斯波尔成为昆嵛山中心产区的共同优势，是不行仿制的。
关于威士忌的酿制而言，橡木桶对威士忌风味的影响能够占到60%-70%的要素，吉斯波尔凭仗吉斯集团在家具职业堆集的三十多年丰厚经历，经过十余年研究与实践经历所首创的技能，率先将国产橡木——蒙古栎运用在克己立异的雕堡橡木桶上，自此东方雕堡橡木桶成为了吉斯波尔最为中心的酿制优势之一，初度桶陈不运用二手桶，防止二手桶保存的酒体色彩过淡而增加焦糖色的状况是吉斯波尔的共同优势！
吉斯波尔具有产品规范和实用新型专利（专利号：1.4），掌握着橡木桶的中心技能。
如果说蒸馏技能造就了威士忌的肉体，那橡木桶便赋予了威士忌魂灵，而吉斯波尔则将其做到了极致。东方雕堡桶打破了长久以来威士忌传统腰鼓型橡木桶的前史，将桶型规划为雕堡型，增加了酒液与橡木的触摸面积，使之能更快从橡木桶中取得风味，也能使酒液色彩变成美丽的琥珀色，酒体也在熟化中变得越来越浑厚。
做我国人自己的“洋酒”品类，紧抓传统文明是要害。这一点在白酒和葡萄酒职业体现尤为杰出，简直一切的高端酒都是在考虑经过文明来赋能，助推自己的酒敏捷翻开商场。
作为前期便开端测验的国产威士忌品牌，吉斯波尔在品牌规划和文明赋能上进行了探究和延伸，昆嵛山（崐崳山）的价值还在继续被开发。
昆嵛山（崐崳山）山势盘回弯曲、林深、谷幽、水碧，前史上有“仙山之祖”之称，并以道教发源地而闻名于世，古时称姑余山，即仙女麻姑升天的余祉。山东省第五批省级非物质文明遗产代表性项目名录中，烟台牟平的麻姑传说赫然在列。
吉斯波尔以全真教和麻姑传说为创意，开宣布“昆”系列威士忌，如昆全、昆鹤、昆祖、昆祥、昆真等，与道教文明紧密联系。昆宗酒瓶上有道家祖师王重阳的头像，“圣堡乐”金奖国威将王重阳及弟子全真七子的形象作为产品标签图画，昆祖选用了丘处机的形象，昆祥规划来自麻姑献寿故事，其昆真酒的标签上画着采药的麻姑与小动物互动的场景，这一规划来源于麻姑采灵芝酿酒的传说。
孙杰以为，国外有好的东西能够学习学习，葡萄酒过于西方化，“咱们要做我国化的威士忌，把其他国家的威士忌当标杆和典范，学习、学习，再立异，学习外国做威士忌的方法，走我国特征的路途。”
蓝裕文明酒庄规划规划院信任，地大物博的我国和文明底蕴深沉的我国，在树立文明自傲和质量自傲的基础上，必定能够打造出更多的世界级产品。吉斯波尔无疑是其间的践行者和佼佼者，咱们等待更多的我国酒厂讲好我国故事，用拿来主义，融入我国特征，成果我国愿望。
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