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2021年被称作我国威士忌元年,不仅仅由于我国本乡威士忌酒厂在这一年完成了井喷式的开展,一些酒厂已经有了能够代表本身风格的产品出炉,更由于,在酒厂开展的星星之火中,人们已能窥见我国威士忌燎原的力气——悄然兴起的国产威士忌在本乡占有着一席之地。
烟台,一座与威士忌闻名产区苏格兰纬度附近(北纬37度)的海边城市,三面环海,降雨量适中、空气湿润。其具有和苏格兰类似的偏冷凉的海洋性气候,很合适出产威士忌,是一条天然的黄金酿酒带。如此得天独厚的自然条件,被独具慧眼、有着35年奔驰商场的吉斯集团创始人孙杰敏锐洞悉,凭借地域优势,孙杰敞开了发明本乡品牌威士忌的立异之路。
“威士忌必定要有咱们自己的品牌,咱们的‘根’不能丢。”这是企业家的精力底色。为了改善苏威的“烈”,更好习气东方人的口感,孙杰屡次去国外调查学习,与职业人士沟通,2015年发力威士忌商场,并研宣布更为合适东方人喝酒习气的SYMBOL单一麦芽威士忌,孙杰能够算的上是国产威士忌里单一麦芽威士忌的创始人了。
“情怀”,是攻坚克难的柱石,是企业家的根,是品牌的魂。“咱们要做我国化的威士忌,把其他几个国家的威士忌当标杆和典范,学习、学习、再立异,学习外国做威士忌的方法,走我国特色的路途,打造有生命力的本乡品牌。”孙杰说。
“要出产我国自己的威士忌,从原料到文明包装需求都出自我国本乡”,吉斯波尔深耕威士忌,定位精准,并在烟台昆嵛山找到了归于自己的中心产区。
昆嵛山被称为“胶东屋脊”,水资源充足,而吉斯波尔酿酒的水,便来自于昆嵛山国家森林公园,属含偏硅酸重碳酸钙钠型优质水源。找到风味共同的产区是各大品牌的必修课,能够为品牌开展供给有力支撑,借开展势能辐射。
在一个品类中,哪个品牌先立异,就从另一方面代表着先拿下主动权。详细到威士忌品类,风味至关重要。泥煤风味的威士忌口味较重,带有特别的烟熏、碘酒、焚烧的木材和消毒水等特别风味。
苏格兰的艾雷岛是闻名的泥煤产区,将泥煤风味运用到威士忌中,征服了一批老饕。传统观念以为,威士忌酿制所用的泥煤资源被艾雷岛独占,实则不然。“我国地大物博,东北也有优质的泥煤,一点不输苏格兰。”吉斯集团董事长孙杰说道。
吉斯波尔人曲折多地,去到东北的大兴安岭、长白山、小兴安岭,在茂盛的森林中长途行进、躬身调研,终究在小兴安岭找到契合他们等待的泥煤。
在烟台牟平的吉斯波尔酒厂,经由我国东北泥煤熏麦过、代表昆嵛山(崐崳山)中心产区的“山崳泥煤威士忌”便应运而生,再加壶式三重蒸馏工艺、独家雕堡橡木桶陈化,呈现出共同的烟熏泥煤味。
由此,吉斯波尔挑选在仿照中不停地改善改造,国产泥煤威士忌自成一派。“这才是真实意义上的威士忌本乡化”,孙杰表明,这也是吉斯波尔对国产威士忌趋势的深刻理解。
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