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你好，我是@爱喝的子弹，威士忌爱好者，野生调酒师，善于从口味和性价比角度推荐威士忌酒单。
之前写的威士忌入门攻略累计获赞490+，帮助1900+知友找到了喜欢的威士忌，感谢大家的认可，再接再厉来给大家伙儿一起来分享威士忌进阶篇：泥煤威士忌挑选攻略。
苏格兰人喜欢用泥煤来烘烤大麦、蒸馏酒体，泥煤在烘烤过程中会产生大量烟雾，烟雾里含有的各种酚类悬浮物会附着在麦芽颗粒上，使得酿造出来的威士忌带有泥煤味。
苏格兰的威士忌产地被划分成5个产区：低地、高地、斯贝塞、坎贝尔镇和艾雷岛，不同产区的植被、土壤、气候等不同，所酿造出来的泥煤威士忌风味也不一样。
不少人第一次喝泥煤味威士忌时，感觉就像是胃里有一颗煤炭味核弹爆炸了，猝不及防地被泥煤味占据整个喉咙，独特的味道让你要么爱到痴狂，要么避之不及。
泥煤有一个测量指标，叫PPM（part per million），是指麦芽中的酚类含量，根据PPM的含量，泥煤威士忌大体上分为3个浓度级别：
1.轻度泥煤（1-5 ppm）：苏格兰威士忌或多或少都会用到一点点泥煤（少数酒厂完全不用），只是放得少不一定喝得出来。
如果你刚入门泥煤威士忌，建议最好从轻泥煤开始喝起，慢慢地过渡到重泥煤，这样既能体会到泥煤威士忌的美好，也不会一下子被劝退。
克拉格摩尔，是被威士忌大师 Michael Jackson 先生称赞的在苏格兰麦芽威:士忌中拥有最多层次的香气的蒸馏厂，也是斯佩塞的优秀蒸馏厂之一。
香气：开始就表现出各种花香与水果味，特别的是带有一点刚割过的草坪气息。整个闻香过程没有一点令人不快的酒精味打扰，香味十分优秀。
口感：入口轻柔，像丝绸划过舌头的感觉，甜味比较突出，下咽也很顺，酒精刺激感不强。
欧本是西海岸高地产区的酒厂，他们家的酒款一直很稳定，欧本14年还被称作“情人的眼泪”
口感：喝起来层次感清晰，先是尝到一股甘甜，紧接着是像胡椒般的辛辣感，还伴有淡淡海盐海藻的咸味，尾韵却演变成浓郁的太妃糖甜味和水果甜香，非常有趣。
这款酒泥煤味烟熏味不算突出，犹如一阵海风拂过，最适合刚开始尝试泥煤威士忌的朋友。
泰斯卡是斯凯岛上最古老的威士忌酒厂，而泰斯卡 10 年是在 10 年陈威士忌中唯一斩获 18 次金奖的佳酿，重点是在威士忌价格一路水涨船高的今天，泰斯卡几乎没怎么涨过价，性价比杠杠滴。
口感：入口即是浓烈的胡椒和辛辣香料气息，感觉就像猝不及防被海浪击中，泥煤味直冲云顶。
强烈的刺激回落后，是微伴随着柑橘果香和坚果的微微甘甜，还带有一点海风的咸味，一种面朝大海春暖花开的感觉。
泰斯卡有着极其强烈的风格，拥有火山般的爆发力，更适合已经尝过几款泥煤威士忌的进阶版新手，妥妥的泥煤口粮。
波摩是苏格兰艾雷岛上最古老的威士忌蒸馏厂，至今已有两百多年历史，波摩12年是入门艾雷岛泥煤威士忌的不二之选。
香气：开瓶后是扑鼻而来的泥煤味，随后是淡淡的海风焦炭味，最后还带一点点橘类的水果芳香。
厚重的泥煤味结合了热带水果、甘草，以及太妃糖的香甜，导致口腔先是被各种香甜分子萦绕，随着酒体下咽，泥煤碳烤的风味一下子就爆发出来，宛如置身盛夏的海边，边烤着篝火边感受海风的腥咸，让人十分放松。
如果你偏好花果香气浓郁的威士忌，那必定要试试这款泥煤与果香结合的威士忌。
拉弗格威士忌是整个艾雷岛最具原始风味的，因为酒厂坚持传统的地板发麦和蒸馏工艺，风味，他甚至还有自己的泥煤田。
香气：在浓郁的泥煤香气中，伴随着一点儿草药的气息，如果加水喝的话，则可以闻到明显的碘酒味。
口感：入口就是不加掩饰的烟熏味和独特的消毒水味，缓慢消散后，竟在口中演绎出丝丝甜味，还有一点点咸和烘烤过度的焦味，难怪酒厂敢自称全苏格兰味道最丰富的威士忌”。
阿贝是唯——个连续3年得到Jim murray《威士忌圣经》“全球年度威士忌这一崇高殊荣的酒厂，同时也是村上春树最爱的艾雷岛威士忌。
香气：阿贝的香气浓郁丰富，既有巧克力、肉桂的气息，又有柑橘、花香，还有熏烤桃木和咖啡的余韵，比常规的泥煤威士忌复杂很多。
口感：阿贝走的是狂野硬核的路子，一入口就可以感觉到猛烈的泥煤味撞击，同时还夹杂着烟熏味和海水味，不过酒体在口腔停留几秒后，就开始涌现出青草和洋梨的味道，咽下时还可以感觉到明显的果甜味和弱酸味。
乐加维林是艾雷岛泥煤三巨头之一，作为以16年为基本款的酒厂，乐加维林从始至终坚持慢工出细活，长久发酵和缓慢蒸馏这些慢工艺都给他带来更多的精致与优雅，圆润醇厚的口感。
香气：香气层次很丰富，初闻是厚实的干果香甜，周围缠绕着泥煤烟雾。随后是明显的植物草本甜，再细闻，是沙沙的太妃糖中撒了些许海盐，甜咸交错。
口感：入口柔顺，随即口腔被碘酒、海藻，浓郁烟熏泥煤味侵占，雪莉桶果干的香甜也很浓郁，还带出了海风的咸鲜，与此同时泥煤一直贯穿其中，不过一口威士忌，却能同时尝到甜、咸、鲜、泥煤烟熏，对于16年来说，这个口感丰富程度实在难得。
如果你想同时感受强烈泥煤烟熏风味，以及浓郁深沉的甜美风味，就选乐加维林16年。
《风味人间》第四季不仅拍摄美食，还特意去到令苏格兰艾雷岛拍摄威士忌，而齐侯门就在第一集中出了镜！
口感：入口先是有集锦水果、香草与浓郁的甜味，继而是烟熏、白胡椒、咖啡豆，泥煤味不算刺激，带点儿酒精辛辣感，整体清新如夏日的凉风，非常舒服。
齐侯门是艾雷岛上排行第八的酒厂，虽然年纪相对小，但酒厂一直遵循传统古法酿造，产量低，推出过不少好酒款，如果你想尝试新酒厂，就选它。
“泥煤怪兽”是威士忌的重口味王者，它的泥煤值高达139.6PPM（轻泥煤的28倍），所以每一个喝它的人都会仰天长叹：世界上怎么会有这种上头又欲罢不能的酒！？
香气：由柑橘的新鲜气息和泥煤烟熏味开启，带有丰富的麦芽甜味，椰子、巧克力、香草和焦糖，紧随其后散发出太妃糖、泥煤烟熏味和蜂蜜。交融的层次
口感：口感上有胡椒味和甜味，同时带有温暖糖浆的质感，随后释放出烧制橡木片和泥煤杏子酱味，带出含麦芽糖、稻草、欧石楠花和坚果牛轧糖的甜味。
上面推荐的泥煤威士忌酒款还是太多，如果你有选择困难症，能够准确的通过个人饮酒习惯来抄作业。
泰10的烟熏口感劲爆，带有浓郁的海岛风味，45.8%的酒精度，18-20ppm，配置拉满价格却不到三百，一直被威士忌圈誉为最优秀的泥煤口粮。
作为许多资深艾雷岛粉丝们的挚爱，它的泥煤味是复杂度和细致度兼而有之，喝一口乐加维林16年，可以同时尝到甜、咸、鲜、泥煤烟熏多种味道，口感丰富程度令人诧异。
我是@爱喝的子弹，威士忌爱好者，野生调酒师，善于从口味和性价比角度推荐酒单。
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