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2021年11月12日，在上海西岸艺术与规划博览会期间，杨振中受Noblesse旗下艺术渠道artnow之邀，参加了主题为“开端与终究——时刻中的景色”艺术论坛，畅谈他近30年的创造进程，以及他对“生与死”“开端与终究”这些根本出题的观点。
日子中的杨振中也是一位威士忌爱好者。他爱威士忌的浑厚劲道，特别喜爱沉积了年月气味、带有泥煤味的若干系列。在博览会期间，杨振中与帝亚吉欧我国高档品牌大使沈玉林相识，两人相约在杨振中工作室中团聚，深化聊聊那些好像艺术著作一般、具有前史含义的保藏级威士忌。
巨大的由老厂房改造而成的工作室，有着高达9米的挑高，各种机械设备有条有理地摆放在各个空间中。长桌上，几株造型奇特的植物兀自盛开。评论家吴亮去杨振中工作室采访，说他的工作室“不像一般认知中一个画家的工作室，倒像做动画的，或是什么规划企业……”
近来，帝亚吉欧我国高档品牌大使沈玉林特地来到杨振中工作室访问，一起讨论艺术与标志着自在与热情的威士忌文明。
沈玉林：看了您的著作，遭到很大的震慑。我很猎奇，艺术家的创造创意是怎样来的？一个新系列是怎么开端的？和威士忌分配是不是有着相似的进程？
杨振中：我觉得艺术创造和威士忌分配可能有相似的阅历。艺术家的创造才能一部分来自于长时刻而深化的练习，比方艺术家有着敏锐的眼睛，他看国际的方法与普通人不同；我想威士忌分配大师的味觉与嗅觉也十分活络，他的舌和鼻接受了长时刻的严格练习。除了练习以外，创造还需要一个更重要的条件——一向对日子坚持灵敏。一件艺术著作和一款威士忌的诞生有着相似的进程，两个条件缺一不可。
沈玉林：您的这种类比让我想起了最近帝亚吉欧集团发布的Prima & Ultima传世臻品单一麦芽威士忌保藏系列第二版。这一保藏系列的诞生十分特别，由集团内颇受敬重的威士忌分配大师Maureen Robinson亲身打造。她是帝亚吉欧第一代女人分配大师，也是一位具有传奇色彩的女人，有着超越40年的职业阅历，其嗅觉天分和高明桶艺在业界声誉卓著。
Prima & Ultima在拉丁文中意为“开端与终究”，标明所选酒款是酒厂某种风格的创始前锋，或酒厂一个年代的闭幕见证。Maureen Robinson精选帝亚吉欧旗下单一麦芽酒厂中具有年代代表性的高年份窖藏，横跨苏格兰四大产区，包含了来自泰斯卡(Talisker)、慕赫(Mortlach)、苏格登(The Singleton)以及布朗拉(Brora)等酒厂及品牌的8瓶单一年份威士忌，并以原桶强度装瓶，定量发行仅376套。
杨振中：我听说了这一系列傍边，有几款威士忌来自于“消逝的酒厂”（即现已封闭的酒厂），十分可贵。
沈玉林：是的，Prima & Ultima是一个值得保藏的系列。咱们常说，稀缺性、高年份、闻名酒厂、闻名品牌，是考量一款威士忌是否值得保藏的首要的要素。稀缺性是指数量稀疏，难以仿制。例如，定量发行的版别，或是“消逝的酒厂”的窖藏。年份是衡量威士忌价值的重要规范之一，年份越高的威士忌一般意味着保藏价值越高。闻名酒厂和闻名品牌则是威士忌质量的有力保证。
Prima & Ultima第二版全球定量发行376套，数量稀疏。其次，该系列包含了很多闻名酒厂发布的特别产品，更包含布朗拉、康法摩尔等“消逝的酒厂”，更显宝贵。此外，该系列8款威士忌都为25年及以上的高年份产品，其间包含窖藏47年的奥赫鲁斯克1974，41年的泰斯卡1979 ，40年的布朗拉1980。
奥赫鲁斯克1974是“开端”(Prima)的杰出代表。它于1974年建厂，开端酿酒所用的橡木桶都是来自美国的波本橡木桶，可是奥赫鲁斯克建厂第一年面对的应战，便是把第一批运用欧洲橡木桶酿制的原酒注入。这也是这个酒厂中年份最高的酒款，口感圆润柔滑，赋有生果香味。不管是品饮口感的特别性，仍是前史价值，都显而易见。
沈玉林：好像您所说人的生命有“开端与终究”，酒厂也阅历着它的“生与死”。酒厂的‘死’，是另一种“生”，一种提高。那些有着珍稀原酒的酒厂被尊称为“消逝的酒厂”，分配大师会在关厂之前，将终究一桶原酒存下来，作为一组具有前史含义的威士忌酒款，将其保藏。
在Prima & Ultima第二版中，康法摩尔1984便是“终究”(Ultima)的一个杰出代表。康法摩尔酒厂于1893年建立于苏格兰达夫镇，曾遭受一次意外火灾，酒厂付之一炬。酒厂于1910年重建，一向运营直至1985年，终究完全封闭，成为“消逝的酒厂”。康法摩尔1984于1984年11月22日周四装桶，间隔酒厂完全封闭仅数月之久。作为“消逝的酒厂”，它遗存的每一桶桶藏都弥足宝贵。这桶康法摩尔，酒液出现诱人的黄金色，有着柔滑圆润口感，以及丰厚生果香气，是一场风华绝代的夸姣挥别。
杨振中：此外，从口感上来说，我喜爱带有泥煤味的威士忌酒款，这一系列中的乐加维林和泰斯卡两家酒厂的威士忌之前我就曾品饮过，十分喜爱。
沈玉林：观看您的著作就大约能猜想您的口味偏好。威士忌酒液中的泥煤风味来源于威士忌酿制进程中的泥煤烘干麦芽环节。泥煤的用量、产地和烘烤时刻，不同酒厂酿制工艺的不同，都可能会导致终究酒液中的泥煤风味发生细微不同。来自艾莱岛的乐加维林有着浓郁的泥煤烟熏风味，而位于斯凯岛的泰斯卡常年受海风吹拂，泥煤风味中带有一丝海洋气味。该系列中还有一款来自“消逝的酒厂”布朗拉也以泥煤风味著称，有着特别的非岛屿型蜡质烟熏风味。
Prima & Ultima系列第二版是一个深具异样含义的单一麦芽系列。有的酒款深居酒窖，从未问世，有的则是酒厂转瞬即逝的终究一批保藏，每一瓶都深烙苏格兰威士忌的前史印记。比方布朗拉1980，酒液在美国橡木桶长达40年的熟成时刻，尽显泥煤黄金年代的风华。该系列中的某些威士忌酒桶由分配大师Maureen Robinson于当年亲身放入酒窖，花费数十年悉心照料，每一瓶酒都是各自酒厂风格的缩影，也都是那一段前史的印记。
若干年后，当人们有时机品味这些代表年份威士忌，当年酒厂的风土与特性，性情与风骨便在瞬间从头开释，前史的风味汩汩流出。无论是生命的“开端”与“终究”，仍是酒厂的“开端”与“终究”，照相机也好、威士忌也好，那些对生命与年代的点滴记载都将在日后变成宝藏，是咱们在这样一个国际上日子过的宝贵印记。
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