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当新手们总算能从40度+的酒精中辨认清楚了花香仍是果香，奶油仍是蜂蜜，海盐仍是胡椒，雪莉仍是波本桶，混合仍是单一麦芽，为自己摸到了威士忌的门路而自鸣得意的时分，一进阶到“泥煤”的地盘，初度饮用时那一股不分青红皂白的消毒水味，却常把他们砸晕在门口。
在新手们诉苦“泥煤”乖僻的一起，近年来泥煤风潮却在大行其道，主打泥煤风味的波摩酒厂一再卖出高价，停产已久的泥煤王者雅柏SUPERNOVA2019版下半年又叕叕要强势复出。上至热心砸收藏品的中年大叔，下至爱发的年青妹子，入坑一段时间后，多半都投入了“泥煤“的怀有。
从声称“王室御饮”的波摩，到查尔斯王子年入千瓶的利富（laphroaig），Old money的威士忌情结无一不体现在“泥煤”这种共同的风味上，以至于行家常常把“泥煤”视为苏格兰威士忌不行短少的一部分。
泥煤自身并不奥秘，它广泛地存在于大不列颠群岛，是一种廉价的天然燃料。而威士忌中的泥煤味，正是因为运用了泥煤作为烘干麦芽的热源，因而泥煤中的许多化学物质被分化或转化后，堆积到了麦芽上并终究带入了酒体中。
运用泥煤熏制的麦芽，在烘麦过程中操控“泥煤值”（ppm）。大部分的酒厂一般都只会奉告酿酒所用烘干麦芽所含的ppm值，这个值跟着之后的整个制程以及陈年会逐步下降，一般终究体现在瓶中的ppm值，约在1/3左右。
将无泥煤味的新酒，放进陈年过泥煤风味威士忌的酒桶中，经数年陈酿，由百富酒厂创始。
提到“泥煤”，艾雷岛（Islay）是怎样也绕不开的一个产区，戋戋200平方英里范围内却聚集了9座威士忌酒厂。
艾雷岛威士忌最为人称道的便是浓郁的烟熏风味，而这种风味的成因正是岛上盛产的泥煤。与“非艾雷”大陆型的泥煤威士忌不同，艾雷岛归于海岛型的泥煤，尤其是那种咸咸的海风气味，或是初学者所说的碘酒味、消毒水味，是在岛外泥煤威士忌中不具备的。
初度触摸泥煤的人，假如被利富（laphroaig）生猛的碘酒味吓得不轻，无妨来尝尝波摩12年，同是来自泥煤大本营艾雷岛，假如说利富的特色是坚守传统，波摩更像个谦谦君子。淡淡的柠檬、蜂蜜味紧紧环绕在波摩特有的烟熏味，深重中带着轻盈，价格友爱，是新手们入门“泥煤”的首选。
奥之岬（OA）坐落艾雷岛西南角，山崖的一边是暴风暴虐的海峡，另一边是安静的南部海岸，狂放与温顺的完美交融，正是这款酒的特色。
闻香仍然是典型的厚重、满含海藻与泥煤味的风格，进口时木质的辛辣味爆发力十足，中段盐渍水果味一闪而过，舌根处则是显着的烟熏气味，仍然提醒着你这是一款极具特性的艾雷岛出品。回味不长不短，显着的回甘；整体来说木质甜美与鲜咸的泥煤味达到了一个精妙的平衡，雅柏也能够变得如此和婉易饮。
喝遍了苏格兰的泥煤风味的高阶玩家，能够来试试北欧风格。海歌酒厂坐落在北纬63度线上，是现在全球最接近北极圈的麦芽威士忌酒厂。
在如此高纬度的当地产酒，可想而知其特其他气候环境，包含终年低温的水源和冬夏温差，都足以带来与其他酒厂悬殊的风格。海歌BATCH 06是小批量著作，泥煤与OLOROSO重雪莉的磕碰，使烟熏与甜味达到了奇妙的平衡。
无论是创厂以来就没变过的制酒工艺，仍是全艾雷岛最原始、生猛的泥煤风味，乃至查尔斯王子终年的买买买，利富都是 “泥煤”风格绕不开的姓名。
这个利富28年与其它年份的利赋有啥不一样的差异吗？其他不用说，直播开瓶，下面的谈论一定是整整齐齐：“土豪咱们做朋友吧。”有28年年月的洗礼，以生猛著称的利富被韶光打磨得温顺浑厚。进口没那么突兀，艾雷岛原始的泥煤风味渐渐释铺开……总归，假如预算够，买便是了。
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